里芋へのリベンジ：サトイモコロッケ

一昨年の秋に「里芋こわい！」こと、里芋（さといも）にかぶれまくった
恐怖の記憶があってからというもの、里芋からちょっと距離を置いた
生活をしていた。

そして昨年、もうよかろうと里芋を切り、豚汁を作ったその翌日、
今度は新型インフルエンザにかかっちゃて、もう大変。
とてもじゃないが豚汁を食べる元気はなく、1週間後に鍋ごと捨てた悲しき記憶。
まだ里芋の呪いは続いていたのかしら？

そして今年。里芋ごときに負けてなるものか、と里芋へのリベンジ
を果たすため！買ってきました　巨大親いも。

すごいとです、これザボンくらいある。（といってもわからないかな？）
ボーリングの玉よりちょい小さいくらい、ソフトボールよりでかい。

まず切れんもん（笑）！カボチャを切るみたいに、2分チンしてみたら、
やっと刃が通りました。
なんだか、赤道直下の島の芋を切っているよ～な感じ。

まずは１／３を使用。
１．皮をむいて（もちろん手袋つけて）、適当に茹でる。
かなりむちっとしたねばりあり。

親いもは里芋の中でも、水分が少なくべちゃべちゃしないので、コロッケに向いている。

２．ひき肉、玉ねぎ、レンコンのみじん切り、枝豆を炒めて、醤油、塩コショウ
で味付けしたものと混ぜてこんな感じ。


３．ピンポン玉程度に丸める。ジャガイモよりも、かなり手にまとわりつくの
で、最初から小麦粉を手につけてから丸める。

４．油で揚げる。

ねっとりクリーミー（牛乳入れてないけど）な味わいが、クセになる。
里芋レシピをもっと作って、早く里芋トラウマから脱却せねばね。